Mmmmh, svampede æble cupcakes. De er lækre!
Jeg har valgt og lave en vanilje-frosting til dem, men jeg tror den ville have smagt bed med en frosting lavet på flødeost, men havde det ikke lige i køleskabet. Jeg syntes ofte at der kommer for meget frosting på cupcakes, så jeg har kun puttet en forholdvis lille klat på, men i bestemmer selfølgelig selv :)
Jeg gik efter den meget svampede konsistens, og det lykkedes! Jeg fandt en opskrift på, og lavede den lidt om, i får den her:
ca. 20 muffins.
Ingridienser:
150 gram raspolie (andre smags-neutrale olier kan også bruges)
200 gram sukker
3 æg
1,5 vanlije-sukker
150 gram hvedemel
2/3 tsk bagepulver
250 gram revet æble
1/2 tsk kanel
1/2 tsk stødt nellike
Fremgangsmåde:
- Pisk smør og sukker hvidt.
- Tilsæt æggende et af gangen mens der piskes godt.
- Kom mel, vaniljesukker og bagepulver i og rør det godt sammen.
- Revet æble og krydderier kommes i og blandes sammen.
- Fyld muffinformene ca. 2/3 op.
- Bag muffins midt i ovnen på 200 grader i 20-25 min. Eller til de er gennembagte. (jeg bagte dem i 20 min)
- Køl af og pynt dem evt med frosting.
Vaniljefrosting: (til ca. 20 muffins, hvis du bruger så meget som du billederne, lav mere hvis du vil have mere på)
- Tilsæt æggende et af gangen mens der piskes godt.
- Kom mel, vaniljesukker og bagepulver i og rør det godt sammen.
- Revet æble og krydderier kommes i og blandes sammen.
- Fyld muffinformene ca. 2/3 op.
- Bag muffins midt i ovnen på 200 grader i 20-25 min. Eller til de er gennembagte. (jeg bagte dem i 20 min)
- Køl af og pynt dem evt med frosting.
Vaniljefrosting: (til ca. 20 muffins, hvis du bruger så meget som du billederne, lav mere hvis du vil have mere på)
- 250g Flormelis
- Korn fra en vanlijestang el. 1 tsk vaniljesukker
- 75g Smør (blødgjort)
- 2 spsk Mælk
Fremgangsmåde:
- Korn fra en vanlijestang el. 1 tsk vaniljesukker
- 75g Smør (blødgjort)
- 2 spsk Mælk
Fremgangsmåde:
- Smuldr smørret i flormelis og vaniljesukker og tilsæt mælk. Pisk massen grundigt til den er glat og cremet.
- Påføres med en tylle. Hvis du ikke har sådan en kan du smøre det på med en kniv.