Salt Caramel Brownies!

Lige kommet ud af ovnen.

Det utroligt så meget tid man får, når man ikke har afleveringer! Så jeg fik også bagt idag :D
Jeg følger en del mad-blogs, bla.http://fuckablefood.tumblr.com/, http://prettygirlfood.com/. Tjek dem ud! De er amerikanske, så der er nogle ekstremt lækre(og måske kend klamme) ting. Det eneste minus der er ved dem, er at man bliver sygt lækkersulten...

Men der er her jeg har fået inspiration til salt caramel brownies, de så simpelthen for lækre ud! Og de var virkelig lækre, har stadig en dejlig lidt smattet brownie-konsistens, men med smag af caramel, og salten fremhæver virkelig smagen. Så hvis du vil twiste din brownie lidt, er dette et godt valg :)

 Jeg fandt så en opskrift, men en amerikansk.. De skriver ALT i inch, cups, pisse irreterende. Men jeg har været sød og oversat den til jer. Værs'go!

Ingredienser, brownie:

- 140 g mørk chokolade a. 50%, hakket

- 55 g usødet/over 70% chokolade, hakket
- 8 spsk/ 1,1 dl usaltet smør, skåret i stykker
- 3 spsk kakaopulver
- 3 æg
- 3 dl sukker
- 2 tsk vanilje ekstrakt (3 tsk hvis du bruger essens)
- ½ tsk salt
- 2,3 dl hvedemel
- Salted Caramel Sauce (opskrift kommer nedenunder)
- Fint hav salt


Fremgangsmåde, brownie:
1.Sæt ovnen på 170 grader, og sæt risten i rillen under midten. Smør en ca. 20*20 cm (gerne firkantet) fad.
2. Smelt chokaladen over et vandbad, eller i mikroovnen. Husk at røre regelmæssigt, og hvis det er i mikroovnen, så rør hver 30 sekund. Rør kakaoen i, og rør indtil den er glat. Stil til side.
3. Rør æg, sukker, vanilje og salt sammen, i omkring 15 sekunder. Chokoladen røres i blandingen. Her-efter røres melen i, lidt efter lidt.

4. Halvdelen af dejen kommes i fadet, og bredes ud til hjørnerne. Hæld ca. 9 spsk salt caramel kommes ovenpå, og bred ud. Den anden halvdel kommes ovenpå, og 9 spsk salt caramel kommes ovenpå igen, og glattes ud. Toppes med lidt salt.

5. Bages indtil caramellen er tilpas "puffed", og en træpind kan stikkes ind i midten, og der kommer klistrede klumper op, omkring 35-40 min. Køles af i omkring 2 timer, og skæres herefter i skriver.

Ingredienser, Salted Caramel Sauce:
- 2,3 dl sukker
- 0,8 sl usaltet smør, stuetemperatur

- 1 tsk fint havsalt

- 1,5 dl fløde, stuetemperatur

Fremgangsmåde:
- Smelt sukkeret i en gryde, ved konsant omrøring. Når det har fået en mørk brun farve, og er glat, kommes saltet og smøret i. Rør indtil det er glat igen. Tag gryden af varmen, og rør langsomt fløden i. Rør indtil det er en blød sovs. Køles i 10-15 min, før det bruges på brownien.

Serveringsforslag: flødeskum, jordbær og blåbær.

Svampet banankage med chokolade!

Dejlig svampet og saftig banankage. Man kan også komme nødder i, eller bare ingenting.Kan også bages som muffins, der er ca. til 12 styk. HUSK! at bananer skal være modne, og hellere end gerne meget modne, så giver de mere smag! I får her min version af en banankage, som indeholder lidt flere bananer og chokolade :)

Ingredienser:
- 210 g. mel
- 1 tsk. natron
- 1 tsk. kanel
- 1/2 tsk. salt
- 230 g. sukker
- 2 æg
- 1 ½ dl. smagsneutral olie (solsikkeolie eller vindruekerneolie)
- 5 mellem modne mosede bananer
- 2 spsk. creme fraiche eller yoghurt (jeg brugte A38)
- 2 tsk. vaniljesukker
- 75 g. hakket chokoade
- En aflang rugbrøds- eller kageform ca. 22×12 cm. 

Fremgangsmåde:

- Forvarm ovnen til 160 grader varmluft og smør formen med smør.
- Bland mel, natron, kanel og salt i en skål.
- Pisk sukker og æg med en elpisker i ca. 5 minutter til blanding er hvid, tyk og skummende.
- Hæld langsomt olien i æggeblandingen – processen skal tage ca. 1 minut.
- Tilføj mosede bananer, creme fraiche og vanilje i æggeblandingen og fortsæt med at piske.
- Vend melblandingen i bananblandingen og når alt er blandet sammen, vendes valnødder i dejen.
- Bag i 1 – 1 1/4 time, jeg bagte min i 1 time og den blev perfekt.
- Lad kagen køle inden den skæres i skiver.
- Opbevar kagen i højst 3 dage i en luftæt beholder i stuetemperatur.

Chokoladefondant/Lava-kage

Sprød udenpå og flydende indeni, så lækker! Jeg gav, som i opskriften 8 min, men jeg syntes godt de kunen have været mere flydende, så hvis i bager dem i normale muffinforme, så giv dem 7 min.

Min servering af kagen.

Og min storebror prøvede lige at være kreativ også !;)

Ingredienser (12-15 stk.):
- 5 hele æg
- 5 æggeblommer
- 125 g flormelis
- 250 g god mørk chokolade
- 250 g smør
- 125 g hvedemel

Fremgangsmåde:
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rør æg, æggeblommer og flormelis sammen i ca. 5 min. i en røremaskine.
- Smelt chokolade og smør sammen ved svag varme over vandbad.
- Rør chokoladeblandingen i dejen, og sigt efterfølgende melet i. Rør massen godt sammen, og fordel den derefter i silikoneforme( jeg har bare brugt almindelige muffinforme).
- Bag kagerne i ca. 8 min. De skal føles lidt ubagte, når du tager dem ud af ovnen.

- Serveres lune; og gerne med is, cremefraiche, frugt, eller hvad man nu lige finder på :)

Dejlig flydende!

Double Chocolate Chip Muffins

Jeg har brugt 3 plader chokolade til 12 muffins. OG der var også tilpas meget i, mmmh. Jeg undskylder meget, men jeg simpelthen ikke huske hvordan jeg har lavet dem.... Men det er noget alla grundopskriften. Jeg brugte 2/3 af den hakkede chokolade i dem, og resten oven på, så får de de fine chokolade stykker ovenpå :)