Har i nogensinde undret jer over napoleanshatte's underlige form? Det ligner jo sådan set ikke så meget en hat. De napoleanshatte man køber ved bageren er faktisk ikke helt korrekte, kagen skal kun trykkes op 2 sider. Som denne hat:
Jeg har defor lavet rigtige napoleans hatte,. Og for at få dem til at ligne helt har jeg overtrykket nogle af dem med chokolade og dekoreret dem med en blomst. Man kan selfølgelig også bare lave den traditionelle med chokoladebund. Men jeg fortrækker den med chokoladeovertrækket, mmmh! Opskriften er taget fra de herlige Price-brødre :)
Ingredienser, til ca. 15 stk:
125 g mel
30 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
80 g smør
1 lille æg
125 g rå marcipan
50 g flormelis
lidt æggehvide
100 g mørk chokolade
Fremgangsmåde:
- Bland mel, flormelis og vaniljesukker
- Smørret smuldres i melet, og dejen samles med ægget
- Tag evt. lidt mere mel til hjælp afhængig af æggets størrelse
- Pak dejen i film og lad den hvile en times tid på køl.
- Kransekagemasse laves af 125 g rå marcipan æltet med 50 g flormelis og lidt æggehvide
- Rul mørdejen ud til ca. ½ cm tykkelse og stik runde skiver med en diameter på ca. 8 cm ud.
- Form kugler af kransekagemasse og læg dem midt på mørdejscirklerne.
- Fold og tryk dejen op om kuglerne tre steder, så resultatet bliver en lille trekantet hat.
- Bag kagerne i ca. 10 minutter ved 200 grader.
- Efter afkøling dyppes bunden af kagerne i smeltet chokolade.
 |
| Den helt rigtige napoleanshat |
 |
| Næsten rigtig napoleanshat. |
- Rør alle tørre ingredienser sammen,
